De jongens van Yoba hebben een mooi project erop zitten. Een keuken op maat, besteld door een klant die een nieuw huis heeft gebouwd. Gambia kent geen meubelboulevards en keukengiganten. Een mooie uitdaging dus voor Yoba. In overleg koos de klant voor een uit beton opgetrokken frame, betegeld en afgewerkt met mahoniehouten onder- en bovenkasten. Een hele precisieklus.
Buba neemt de juiste maten voor de keukenkastjes.
De jongens van Yoba hebben een mooi project erop zitten. Een keuken op maat, besteld door een klant die een nieuw huis heeft gebouwd. Gambia kent geen meubelboulevards en keukengiganten. Een mooie uitdaging dus voor Yoba. In overleg koos de klant voor een uit beton opgetrokken frame, betegeld en afgewerkt met mahoniehouten onder- en bovenkasten. Een hele precisieklus.
Buba neemt de juiste maten voor de keukenkastjes.
De mannen van Yoba zijn trots op hun werk.
Deze keukens zie je alleen in de modernere, chique huizen met Europese of rijke Gambiaanse eigenaars.
De Gambiaanse keuken
In deze keuken wordt gekookt op butagas. Een luxe naar Gambiaanse maatstaven. In de meeste huishoudens gebruiken ze een houtvuur op de grond, waar de gerechten één voor één klaargemaakt worden. Eerst wordt de rijst gekookt en vervolgens de saus die erbij wordt geserveerd. Die saus bestaat uit (een beetje) kip, vis of vlees met ook weer een beetje groente. Meestal veel in olie gebakken ui erbij met hete pepers. Het is niet te vergelijken met een maaltijd in Europa. De saus die in Gambia op de rijst ligt is bestemd voor soms meer dan 20 personen, een hoeveelheid saus waar in Nederland 4 personen van eten.
Met elkaar uit één schaal eten is gebruikelijk.
Men eet gezamenlijk uit één schaal. Het is niet meer dan normaal dat je met elkaar deelt. Een hongerig buurkind is altijd welkom, je schikt gewoon een beetje in. Deze gekookte maaltijd is voor de lunch. Een deel van de saus wordt bewaard voor het diner waarbij er wel weer een beetje rijst of couscous extra wordt gemaakt.
Ondervoeding
Als er al ontbijt is, dan bestaat dat uit een stokbroodje met mayonaise en een beker thee met veel suiker. Tussendoortjes of snacks kennen de gewone mensen niet – alleen bij feesten wordt er een blikje of flesje frisdrank verstrekt en cakejes of extra gebakken kip of iets dergelijks. Bijna de helft van de bevolking leeft onder de armoedegrens en ondervoeding komt dan ook veel voor.
Geen electra
Gekookt wordt er door de vrouwen, zij zijn elke morgen vaak al vóór acht uur op weg naar de markt om inkopen te toen. Sommige vrouwen lopen dagelijks vele kilometers. In de gebieden waar geen waterleiding is, ook nog uren om water te halen voor het koken en de was. Elektriciteit is nog lang niet overal aangelegd.
Nu al profijt van de nieuwe plek
Ondanks het feit dat de financiering voor de eerste fase nog niet helemaal rond is, wordt er al flink aan de weg getimmerd!
Op de nieuwe plek is duidelijk wat hier verkocht wordt.
Omar heeft een prachtige manier gevonden om de Yoba-producten onder de aandacht te brengen en het levert klanten op! De nieuwe plek is een gouden greep; goed zichtbaar, heel veel verkeer en nieuwsgierige mensen die belangstelling tonen en bestellingen plaatsen.
